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时间:2013-07-19 11:58来源:未知 作者:鸿利娱乐注册君琪安 点击:
蔬菜中富含维生素C,但维生素C相当“娇气”,极易在烹炒加热中流失。而豌豆有独特的长处,它在加热后仍能保留60%的维生素C。

  春天正是新鲜豌豆上市的季节,可以抓紧时机多吃些。豌豆的吃法很多,可炒、可煮、可做汤。今天,给大家介绍几种豌豆汤的做法:

  泡菜豌豆汤

  豌豆400克,泡菜50克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克。

  先将豌豆放入沸水锅内焯至熟软,泡菜切成细丝备用。炒锅放到旺火上,倒入素汤1000毫升,下入泡菜、豌豆、精盐煮沸,然后加入味精、胡椒粉。这样,一锅口感微酸、清香适口的汤就做成了。

  胡萝卜豌豆汤

  胡萝卜100克,豌豆50克,洋葱(白皮)25克,芹菜25克,植物油10克,盐3克,胡椒粉3克,味精2克。

  胡萝卜、葱头切成指甲片大小,芹菜切斜刀片。炒锅注油烧热,下胡萝卜煸炒,加入葱头、芹菜、豌豆、水、精盐、胡椒粉煮开,小火煮至豌豆熟烂,撒入味精即可。

  葱香豌豆汤

  豌豆200克,小麦面粉50克,大葱50克,咖喱2克,大蒜(白皮)10克,姜10克,茴香粉2克,胡椒粉2克,盐4克,香菜10克,植物油15克。

将蒜、香菜、姜、葱均切成末。豌豆用水煮软后捣碎。炒锅内放油,油热放面粉炒至微黄,用鲜汤调匀后与捣碎的豌豆合在一起煮至微沸。另取煎盘放油烧热,放入葱头末、姜末、大蒜末、咖喱粉、茴香粉、胡椒粉炒黄,倒入鲜汤,再加适量盐,撒上鲜香菜末,一道鲜美的汤就出锅了。

  

                   (来源:家庭医生在线)

 

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